國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.niqs.net)訊　據(jù)統(tǒng)計，3月7-3月13日保鮮蒜平均批發(fā)價格為11.25元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價格為10.14元/公斤，環(huán)比上漲10.99%。上周保鮮蒜成交量28142噸，環(huán)比增加1.07%，成交量略漲。上周保鮮蒜成交額為31657.75萬元，環(huán)比上漲12.14%。去年同期大蒜平均批發(fā)價格為4.31元/公斤，現(xiàn)在的大蒜平均價格11.25元/公斤，同比上漲161.02%，大蒜價格陡升。上周是今年大蒜價格上漲最大的一周，一周之內(nèi)上漲了1.27元/公斤，可謂是大蒜的瘋狂又一次降臨了。

　　進入3月的第二周，每年3月份也是大蒜消費量比較大的月份，市場交易人員時多時少，大蒜價格持續(xù)上漲，市場上的儲存商惜售或者撐價銷售，上市貨源時高時低，大部分采購商采購積極性尚可，小部分采購商也是在觀望中采購，國內(nèi)市場采購正常，根據(jù)需求備貨，蒜米加工廠加工積極，上周蒜米廠加工采購積極性提高，蒜米蒜也隨著級蒜價格的上漲而上漲，價格從上上周一的均價9.8元/公斤，上漲到周日均價11.10元/公斤，環(huán)比上漲率為13.27%，蒜米蒜價格上漲，蒜米價格也隨著原料的上漲而上漲，蒜米價格也從上上周一的均價10.60元/公斤，上漲到周日的12.10元/公斤，環(huán)比上漲14.15%，蒜米價格上漲。其它蒜制品價格也隨著原料價格的上漲而上漲。

　　大蒜出口加工廠上上周加工合同的到來，采購積極性提高，由于大蒜價格持續(xù)迅猛的上漲，出口大蒜加工廠為了避免簽訂合同后大蒜價格在上漲，造成賠錢現(xiàn)象的出現(xiàn)，大蒜出口加工廠先采購好大蒜，然后在根據(jù)自己采購大蒜的價格來簽訂大蒜出口合同，保證的自己的利益。這種現(xiàn)象以前很少出現(xiàn)。上周出口大蒜高端市場的加工合同量增加，采購白蒜的增加，白蒜價格從上上上周日的均價10.05元/公斤，上漲到上上周日的11.62元/公斤，環(huán)比上漲14.48%，白蒜價格上漲，部分規(guī)格的白蒜價格與紅蒜價格基本持平，延續(xù)了幾周的白蒜價格低于紅蒜價格現(xiàn)象即將結(jié)束。

　　大蒜價格持續(xù)瘋狂上漲的主要原因如下：1是最近新聞媒體報道泰安地區(qū)10萬畝大蒜苗凍傷，主要分布在岱岳區(qū)，東平斑鳩店，部分地方死苗嚴重，死苗率達到了50%以上，今年萊蕪市大蒜主產(chǎn)地羊里鎮(zhèn)，寨里鎮(zhèn)，大王莊鎮(zhèn)等地18萬畝大蒜苗受到了不同程度的凍害，死苗率一般達到50%左右，有的地塊死苗率更高，個別地塊甚至面臨絕產(chǎn)現(xiàn)象，這些地區(qū)減產(chǎn)已成定局。2是部分大蒜經(jīng)紀人和部分大蒜經(jīng)銷商抓住了當前大蒜價格上漲的時機進入蒜市，進行短期炒作，在市場經(jīng)濟下，這種短期小資金獲利現(xiàn)象以屬正�，F(xiàn)象，在短期炒作商的推波助瀾下，大蒜價格漲聲一浪高過一浪，在加上儲存商為了利益最大化，也惜售或撐價出售，助推了大蒜價格的持續(xù)上漲。3是3月份是大蒜消費比較大的月份，需求增加，現(xiàn)在庫存量偏少，市場上貨量偏小，也是大蒜價格上漲的利好因素。4是儲存商越來越理性，以前的那種跟風(fēng)思維減少，以前大蒜價格下降的時候，儲存商跟風(fēng)積極出售，助推了價格下降，現(xiàn)在的儲存商，價格下降的時候出售的就減少了，甚至不賣了，價格上漲的時候撐價出售，儲存商們心里共性更強了，共同撐價惜售現(xiàn)象時有發(fā)生。以上這些因素讓儲存商對未來價格充滿上漲期待，人氣非常旺，有力的支撐大蒜價格上漲。上周總體來看成交量略漲，大蒜價格持續(xù)上漲，成交額上漲。

　　上上周是年后第五周，氣溫逐步回升，大蒜苗進入快速生長期，從金鄉(xiāng)縣及周邊縣市區(qū)現(xiàn)在的大蒜苗情來看雖然不如去年同期苗情好，但現(xiàn)在大蒜苗沒有病蟲害發(fā)生，還不能完全確定大蒜是否減產(chǎn)，大蒜收獲是否減產(chǎn)，還要取決于今后3-5月份天氣情況和是否有病蟲害情發(fā)生。再一個問題就是產(chǎn)地市場大蒜價格的快速上漲，使得銷地市場價格跟進，但銷地價格反映還是慢，沒有跟上產(chǎn)地價格的上漲速度，一旦銷地市場價格跟上產(chǎn)地市場價格，銷量會減少。雖然新聞媒體報導(dǎo)的泰安萊蕪凍害嚴重，那只是個別地區(qū)現(xiàn)象，并不能代表全面，也對整個大蒜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生不了太大影響，再加上去年大蒜種植期，很多大蒜經(jīng)銷商去外地承包土地種植大蒜，大蒜面積增加，希望大蒜經(jīng)銷商們要理智，不要盲目撐高大蒜價格，價高就會抑制銷量，產(chǎn)生一系列的不利與大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。目前國內(nèi)消費市場采購開始出現(xiàn)消費萎縮現(xiàn)象，國際消費市場采購合同訂單雖然不少，但采購量也開始出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，也希望廣大大蒜經(jīng)銷商們理性分析影響當前大蒜價格的有利和不利因素。當前大蒜經(jīng)銷人氣高漲，儲存商提高大蒜獲利預(yù)期，導(dǎo)致大蒜價格上漲的形勢還會延續(xù)，但價格上漲幅度會減弱。

　　(來源：央視網(wǎng))　【原題目：山東金鄉(xiāng)市場：大蒜價格為何“瘋狂”上漲?】