國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.niqs.net)訊　金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心(5月9日---15日)監(jiān)測(cè),本周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為10.97元/公斤,上周保鮮蒜平均批發(fā)價(jià)格為10.50元/公斤,環(huán)比上漲率為4.48%,大蒜平均價(jià)格小幅上漲,本周保鮮蒜成交量為23788噸,上周保鮮蒜成交量為28509噸,環(huán)比下降率為16.56%,成交量下降,本周保鮮蒜成交額為26095.436萬(wàn)元,上周保鮮蒜成交額為29934.45萬(wàn)元,環(huán)比下降率為12.82%,保鮮蒜成交額下降。去年同期大蒜平均批發(fā)價(jià)格為5.03元/公斤,現(xiàn)在的大蒜平均價(jià)格10.97元/公斤,同比上漲率為118.09%,大蒜價(jià)格陡升，上漲幅度持續(xù)擴(kuò)大。

　　本周大蒜價(jià)格持續(xù)反彈,環(huán)比上漲率為4.48%，本周大蒜價(jià)格雖然不穩(wěn),前高后低,大蒜均價(jià)小幅上漲,上漲幅度不大,銷量比上周下降,大蒜價(jià)格回升,市場(chǎng)上的儲(chǔ)存商撐價(jià)銷售的增加，隨行出售的減少，上市貨源時(shí)高時(shí)低,發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的大部分采購(gòu)商采購(gòu)積極性不高,小部分采購(gòu)商在觀望中采購(gòu),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)量降低，根據(jù)需求備貨,蒜米加工廠加工積極性一般，蒜米蒜也由周一的均價(jià)4.50元/斤上漲到周日的均價(jià)4.75元/斤，環(huán)比上漲率為5.56%，蒜米蒜價(jià)格上漲。

　　本周大蒜出口加工合同采購(gòu)不太多，大蒜出口加工廠采購(gòu)積極性一般，主要還是走低端國(guó)家,走高端國(guó)家的白蒜開(kāi)始復(fù)蘇，5.0公分白蒜價(jià)格也有周一的均價(jià)5.65元/斤上漲到周日的5.95元/斤，環(huán)比上漲率為5.31%，5.0公分白蒜價(jià)格小幅上漲，本周大蒜價(jià)格回升采購(gòu)商采購(gòu)積極性一般，出口國(guó)際高端市場(chǎng)的采購(gòu)加工稍微增加，白蒜價(jià)格逐漸恢復(fù)，但大部分采購(gòu)商根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)下訂單，訂單量不大，出口大蒜加工廠為了避免簽訂合同后大蒜價(jià)格在下降，造成賠錢現(xiàn)象的出現(xiàn)，一般現(xiàn)采購(gòu)大蒜在簽訂合同，上市場(chǎng)采購(gòu)的量稍微增加，總體來(lái)看采購(gòu)積極性不高，采購(gòu)數(shù)量小，交易量下降。

　　大蒜價(jià)格回升，成交量額下降的主要原因如下：

　　1.金鄉(xiāng)及周邊早熟蒜以上市，但由于早熟蒜減產(chǎn)，蒜的水分大，還不能大量加工出口，只是個(gè)別國(guó)家采購(gòu)，還沒(méi)有形成出口加工的量。

　　2：由于鮮蒜以上市一段時(shí)間，早期上市的早熟蒜干度以可以扒蒜米，早熟蒜比保鮮蒜價(jià)格低，很多扒蒜米的采購(gòu)商開(kāi)始采購(gòu)新蒜，保鮮蒜加工蒜米采購(gòu)減少，采購(gòu)鮮蒜晾曬后加工蒜米的開(kāi)始增加。

　　3.當(dāng)前保鮮大蒜小儲(chǔ)存商以基本上銷售完畢，保鮮大蒜剩余的量主要集中在儲(chǔ)存中大戶手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于當(dāng)時(shí)介入時(shí)價(jià)格在10—12元/公斤之間，現(xiàn)在出售賠錢的多，炒作者不愿意賠錢，挺價(jià)銷售。周邊縣市區(qū)大蒜面積雖然增加。最近一段時(shí)間，大蒜由于氣溫低等原因，發(fā)黃枯死較多，早熟蒜和晚熟蒜枯死的都以開(kāi)挖，這部分蒜減產(chǎn)，讓很多儲(chǔ)存商看到了今年的大蒜商機(jī)，鮮蒜采購(gòu)積極性較高，價(jià)格也是逐日上漲，鮮蒜價(jià)格周日達(dá)到了2.3—2.60元/斤，早期晾曬的鮮蒜價(jià)格達(dá)到了2.80—3.00元/斤，遠(yuǎn)比保鮮蒜價(jià)格低，早熟大蒜的上市，主要采購(gòu)者分為三部分人，一部分人采購(gòu)晾曬后走國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，一部分人是蒜米加工廠采購(gòu)晾曬后加工蒜米，一部分人采購(gòu)早熟蒜晾曬干蒜出售，造成早熟蒜價(jià)格回暖，晚熟蒜枯死提前挖蒜給大蒜儲(chǔ)存大戶了一個(gè)提價(jià)銷售的理由，從現(xiàn)在來(lái)看，晚熟大蒜增產(chǎn)預(yù)期降低，保鮮大蒜價(jià)格得到提振，所以保鮮蒜儲(chǔ)存大戶為了自己的利益，力挺撐價(jià)銷售保鮮蒜，蒜價(jià)拉高后在積極出售自己的大蒜。

　　4.早熟蒜部分地區(qū)減產(chǎn)，部分大蒜經(jīng)銷商看好今年行情，采購(gòu)積極性高，入鮮蒜大戶不少，價(jià)格上漲，成交量大幅上漲。

　　5.保鮮大蒜價(jià)格高，大部分經(jīng)銷商轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)新蒜，參與保鮮蒜交易的人員減少，造成保鮮蒜交易量額下降，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)萎縮度降低，經(jīng)銷商根據(jù)銷量需求適量采購(gòu)。國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)周期性采購(gòu)量不大。仍然是根據(jù)需求下訂單，處于按需補(bǔ)貨狀態(tài)。

　　(來(lái)源：山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng))　【原題目：鮮蒜交易非�；钴S，保鮮蒜交易趨于緩慢】