國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.niqs.net)訊　根據(jù)山東省金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心監(jiān)測，5月份大蒜平均批發(fā)價格為10.83元/公斤，上月份保鮮大蒜平均批發(fā)價格為10.52元/公斤，環(huán)比上漲2.95%，大蒜價格小幅上漲; 5月份成交量為97314噸, 4月份成交量為118798噸，環(huán)比下降18.08%，成交量下降，5月份成交額為105391.062萬元，4月份成交額為萬12975.49元，環(huán)比下降18.78%，成交額下降。

　　去年5月份平均價格5.03元/公斤，同比上漲115.31%，大蒜均價陡升，去年5月份成交量為110878噸，同比下降12.23%，成交量下降，去年5月份成交額為55818.528萬元，同比上漲率為88.81%。

　　大蒜動態(tài)分析

　　5月份上旬外地早熟蒜上市，保鮮大蒜進入消費量減少期，本月總體來看大蒜價格從月初的均價10.03元/公斤，到了月底的大蒜均價達到了10.93元/公斤，環(huán)比上漲8.97%，大蒜價格上漲，31天的時間大蒜價格上漲了0.90元/公斤。

　　下面我在這里做以下原因分析:

　　1、五月初的外地鮮蒜上市，5月8日的金鄉(xiāng)本地鮮蒜開始上市，比往年提前了幾天，也就是說整個五月份是鮮蒜和保鮮蒜交叉運行的月份，鮮蒜上市，勢必影響保鮮蒜的銷量。

　　2、五月份雖然鮮蒜大量上市，但由于水分含量大，達不到出口標(biāo)準，下旬開始有少量出口，國內(nèi)市場保鮮蒜消費量下降，鮮蒜的上市，消費者有嘗鮮的習(xí)慣，影響到保鮮蒜的大蒜消費。

　　3、中小儲存商基本上以銷售完畢，剩余的儲存商就是儲存大戶和短期炒作商，他們?yōu)榱吮ＷC自己的利益，撐價銷售，采購商想壓價很難。

　　4、晚熟鮮蒜上市，產(chǎn)量減產(chǎn)，大戶們開始鼓動收儲鮮蒜入庫，去年入庫鮮蒜50個庫洞，大約4萬噸，今年入鮮蒜350多個庫洞，大約28萬多噸，造成了鮮蒜價格一路上漲，保證了保鮮蒜價格的堅挺。天氣的轉(zhuǎn)熱，國內(nèi)消費市場開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)旺，經(jīng)銷商根據(jù)銷量需求適量采購，采購積極性稍微提高.國際消費市場消費好轉(zhuǎn)，采購量不太大，處于按需補貨狀態(tài)。

　　5、蒜米加工廠上半月由于新蒜水分大，扒皮困難，采購量少，主要采購保鮮蒜，下半月隨著早熟蒜干度的提升，蒜米廠采購轉(zhuǎn)向采購新蒜。

　　以上幾點是5月份大蒜價格高位回調(diào)和成交量下降的主要原因，希望大蒜儲存商們理性分析當(dāng)前形勢，把握機會，有序進行交易。

　　(來源：山東農(nóng)業(yè)信息網(wǎng))　【原題目：山東金鄉(xiāng)市場：5月新蒜火爆上市 保鮮蒜成交量下降 】