秋風冷雨一夜，氣溫驟然下降，大蒜出芽加快了。大蒜交易掃尾，金鄉(xiāng)、河南產(chǎn)區(qū)大車頭貨源減少，一些自賣頭和半車貨出現(xiàn)在市場，蒜芯、蒜瓣也開始交易，商販手中窩貨逐步出清，各收購點陸續(xù)歇業(yè)，有的收購點都已經(jīng)改收玉米了。
當前大蒜市場走貨以剛需為主，扒米廠、發(fā)市場客商以及出口包裝商在產(chǎn)區(qū)拿貨，另外還有一些蒜種在市場交易，買家對合適貨源采購積極，能分級的大個頭貨源以及印尼貨、南亞貨、好米料相對好銷，現(xiàn)階段對口貨源不好組織，商販要價仍較為強硬，市場交易往往是貨源“高了不要，低了不賣”。
庫外大蒜收尾
金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)，魚山市場上貨量普遍偏少，上貨高峰期最多有五十車貨，少的時候有二十車貨，商販持貨底氣較足，要價較為堅持，貨源質(zhì)量整體一般。由于庫外上貨減少，合適的貨源不好組織，部分剛需客商轉(zhuǎn)移到庫內(nèi)拿貨，庫內(nèi)短炒商也有接貨情況，部分儲存商有出貨意向，但對價格比較堅持，價格多隨庫外調(diào)整。目前金鄉(xiāng)庫外一般混級價格在3.98-4.03元/斤，中混級的價格在4.05-4.13元/斤，大混級價格在4.15-4.44元/斤。
金鄉(xiāng)（產(chǎn)區(qū)）庫外一般混級價格走勢圖
杞縣產(chǎn)區(qū)，貨源供應量偏少，小車頭和半車貨出現(xiàn)的頻率上升，商販賣貨堅持要價，市場剛需較為穩(wěn)定，扒米、包裝等客商有序跟進，庫外蒜購銷活躍度尚可，目前蒜米料價格在3.73元/斤左右，印尼貨價格在3.90元/斤左右，大混級價格在4.25元/斤左右。
中牟產(chǎn)區(qū)，市場上貨量明顯收縮，日上貨多的時候在一百四五十輛，少的時候在六七十車，商販持貨底氣較足，要價堅持或上撐，交易圍繞剛需進行，主要采購好米料、好印尼等貨源，目前早熟蒜價格在3.75-3.90元/斤，一般混價格在3.90-4.00元/斤，蒜米料價格在3.70-3.85元/斤。
出口加工的大蒜
邳州產(chǎn)區(qū)庫外蒜交易尾期，農(nóng)戶手中貨源基本見底，僅有幾家收購點還在收貨，客商多是從收購點拿貨，以干倉熱捂蒜出售為主，由于合適對口貨源較少，近期大蒜成交價格節(jié)節(jié)抬升，目前熱捂蒜6.5cm價格在7.10-7.40元/斤，每級價差五毛至八毛不等。另外，原皮加工蒜占據(jù)一定交易份額，5.5cm、6.0cm規(guī)格的貨源相對熱需，目前加工蒜6.0cm價格在6.20-6.40元/斤，加工蒜5.5cm價格在5.40-5.50元/斤。
邳州大蒜篩選分級
近期庫外大蒜價格漲勢如虹，8月23日金鄉(xiāng)一般混級漲至4.03元/斤，即將觸及7月21日的4.05元/斤的價格高點。
大蒜價格觸及前高，究竟是何原因？
1、庫外大蒜進入交易尾期，市場上貨量大幅收縮，大車頭好質(zhì)量的貨源不好組織，熱捂蒜在交易中比較搶手，賣家普遍抬高要價；
2、8月中旬，國外訂單下放，部分出口的貨源比較熱需，有出口公司大批量在河南、金鄉(xiāng)拿貨，出口需求增加帶動大蒜價格上漲；
3、進入8月份之后，各產(chǎn)區(qū)入庫的貨源減少，而8月中下旬庫內(nèi)倒手交易增多，既有剛需拉動，也有炒家接貨，庫內(nèi)蒜的出貨量在逐漸加大，增強了市場信心。
蒜價沖高整理，是回調(diào)還是再漲？
從長線來看，7月初庫外大蒜價格低位沖高，進入7月中旬之后，價格一直在高位盤桓，區(qū)間浮動在2-3毛，在長達一個多月的行情震蕩中，價格底部位置基本夯實，頂部尚需持續(xù)觀察。
從短線來看，從8月16日庫外大蒜價格開始上漲，到8月23日大蒜價格觸頂，大約是一周時間，8月24日部分產(chǎn)區(qū)價格上漲略顯無力，甚至出現(xiàn)沖高后的輕微回調(diào)。
一方面原因在于剛需客商已經(jīng)有一定貨源儲備，階段內(nèi)市場需求將會有所緩和，支撐價格向上的動力略有不足；
另一方面，進入7月份之后，大蒜價格一直在高位震蕩，上下浮動空間有2-3毛，在即將沖破前期高點的時刻，若無新的利好加持，市場的阻力將會加大，且盤面的下行也給市場帶來一定下行壓力。
隨著大蒜接近歷史高位，投資者需要謹慎對待短期回調(diào)風險，同時把握住蒜價進一步上漲的機會。
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