五一勞動(dòng)節(jié)過后，2022年產(chǎn)新大蒜陸續(xù)閃亮登場(chǎng)，從河南到江蘇再到山東挖蒜的大軍四面八方聚集來來往往，市場(chǎng)上貨從零星幾車開始冒頭，再到幾十車形成交易，再到如今的一二百車的壯觀景象，新蒜上貨量與日俱增，交易勢(shì)頭也是越來越旺！人氣提升的同時(shí)，新蒜的收購價(jià)格卻每況愈下，4月底的時(shí)候河南早熟蒜開秤價(jià)格在一塊七八，進(jìn)入五月后中牟產(chǎn)區(qū)鮮蒜的價(jià)格徘徊在0.80-0.90元/斤的低位區(qū)間，杞縣早熟半干蒜的價(jià)格維持在1.30-1.70元/斤的價(jià)格水平。今年的產(chǎn)新大蒜交易并未出現(xiàn)往年紅火向好勢(shì)頭，這是啥原因？
一、新蒜上市人氣不高
每年新蒜上貨形成規(guī)模后，總少不了一波跟進(jìn)掘金的人，最早的一批便是這晾曬早熟蒜的蒜販、蒜商。與往年不同的是，今年河南早熟蒜早已上市，而且在高溫晴好天氣下，新蒜干度提升較快，但卻并未看到多少參與曬蒜的隊(duì)伍，大蒜產(chǎn)區(qū)的主干道兩旁也少了很多碼起來的蒜垛。小編認(rèn)為，主要原因要?dú)w咎于市場(chǎng)悲觀情緒的影響。當(dāng)然，一方面是庫蒜在走下坡的路上一去不返，多數(shù)儲(chǔ)存商虧損局面難解，業(yè)內(nèi)人士心有所戒、行有所止，貿(mào)然跟風(fēng)炒作的減少，產(chǎn)區(qū)炒漲氛圍較為低迷。另一方面是，產(chǎn)新大蒜上市后，市場(chǎng)雖有減產(chǎn)的風(fēng)聲，但各路測(cè)產(chǎn)數(shù)據(jù)卻并不符合預(yù)期，新蒜產(chǎn)地價(jià)格卻是呈滑坡狀態(tài)，隨著早熟、中熟蒜接踵上市，農(nóng)戶手中有貨而賣不上高價(jià)，量大壓市明顯，人氣低迷不振。
二、新蒜收獲遭遇疫情
5月16日，產(chǎn)地傳來疫情防控放松的好消息，大蒜交易又熱鬧起來。但是疫情帶來的影響尚未消除，外地客商前來收貨的寥寥無幾，新蒜買賣交易受阻，業(yè)內(nèi)看空氛圍加重，產(chǎn)區(qū)貨源主要靠剛需客商維持，部分干度較好的早熟鮮蒜賣價(jià)已經(jīng)低至1.60元/斤左右。
三、餐飲企業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇緩慢
基于疫情的影響，餐飲消費(fèi)復(fù)蘇緩慢。據(jù)2022年文旅部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期國(guó)內(nèi)旅游出行人次占疫情前同期的44%。當(dāng)前餐飲企業(yè)生意雖不算蕭條，但消費(fèi)活力大不如前。而各主產(chǎn)區(qū)在新、老蒜交替的時(shí)間里，供給格局持續(xù)偏多，經(jīng)銷商在供多需弱的格局里有較大選擇權(quán)。兩大利空因素明顯：一是，庫內(nèi)蒜供應(yīng)仍較充裕，又逢產(chǎn)新大蒜大量上市，河南早熟、中熟及邳州早熟蒜未見明顯減產(chǎn)跡象，貨多壓市情況愈發(fā)明顯。二是，基于疫情因素的不確定性，經(jīng)銷商擔(dān)心貨源積壓，暫無大批量備貨意向，剛需表現(xiàn)穩(wěn)定。
小滿至，晚熟大蒜開挖，“賣蒜難”是否會(huì)再次上演？
截至5月16號(hào)，金鄉(xiāng)庫內(nèi)一般混級(jí)的價(jià)格已經(jīng)跌至1.29元/斤左右，較1月1日的價(jià)格有39%左右的下跌，而河南中牟早熟鮮蒜價(jià)格自上市之后也已經(jīng)下跌約50%。進(jìn)入2022年后的庫蒜與新蒜價(jià)格下探將近過半。當(dāng)前立夏已過，小滿將至，晚熟大蒜最佳采收期愈近，而俗語有云“小滿不起蒜，留在地里爛”。大蒜收獲的最佳時(shí)間來臨，賣壓接踵而至，今年大蒜后期會(huì)怎么走？是否會(huì)上演“賣蒜難”？
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