國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)（www.niqs.net）訊 近幾年農(nóng)民大面積種植大蒜成為商品生產(chǎn)的熱點。但在抽拔蒜苔時，較費力，易抽斷，有時大部分留在蒜葉鞘內(nèi)，這樣不僅降低苔產(chǎn)量、影響了賣相，還影響蒜頭后期生長。
因此及時采收蒜苔是關(guān)鍵。蒜苔采收太早會降低產(chǎn)量，而且殘留在假莖中的蒜苔會繼續(xù)生長，消耗養(yǎng)分，不利于蒜頭膨大；采收過晚，蒜苔纖維增多，品質(zhì)變差，而且此時蒜苔不易被抽出，蒜苔老化，提苔易斷，必須劃破假莖，容易造成“癱秧”，蒜頭易散瓣。
具體的采苔時間應(yīng)根據(jù)栽培目的和品種特性靈活掌握。一般以提早蒜苔上市期為目的時，可在蒜苔(不包括總苞部分)高出最后一片葉的葉鞘口7厘米左右；以提高蒜苔產(chǎn)量為目的時，可在蒜苔高出最后一片葉鞘口15厘米左右，上部向下彎曲時采收，其成熟標志是苔苞變大，顏色變白，苔頂部彎成大鉤。采苔前3～4天應(yīng)停止?jié)菜?，以免蒜苔太脆，采收時易斷。
采收方法：一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋傷口。二是用手把蒜薹直接抽出。用刀割法蒜薹產(chǎn)量高，但傷口易遭雨淋后腐爛。用手抽蒜薹法產(chǎn)量低，要有一定技術(shù)，應(yīng)用較少。目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用釘子扎破蒜苗基部,再抽取,這樣抽出的蒜薹長,給蒜苗造成的傷口小,對蒜頭的生長影響小。適期采收蒜薹。蒜薹開始分化到采收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾后生長加快，當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應(yīng)及時采收。蒜薹采收早了產(chǎn)量低，晚了纖維多、品質(zhì)差。5月中、下旬蒜苔即可收獲。生長整齊的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止?jié)菜?，使蒜薹與葉鞘適當松離，便于采抽蒜薹。當蒜薹總苞露出葉鞘6～8厘米時即可采收。
(來源：云南省農(nóng)業(yè)廳) 【原題目：如何采收蒜薹】
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