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收藏 | 舉報 2020-12-09 10:20   關注:545655   回答:0

防治大蒜發(fā)芽的好方法

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  大蒜在存放一定的時間后就容易發(fā)芽,其實我們買回來的大蒜正是休眠時期,遇到適合的生長環(huán)境就會發(fā)芽,發(fā)芽之后的大蒜,營養(yǎng)價值大大降低了,如果存放久了,還有可能腐爛掉。大家都知道大植物是遇到適合的生長環(huán)境才能生長,那么我們就要控制適合它的生長環(huán)境,還讓大蒜沒有發(fā)芽的機會。怎么延長大蒜的存放時間和防止大蒜的發(fā)芽,給大家介紹一個高溫處理法。實踐證明,通過高溫處理可防止大蒜生芽,而且不會影響大蒜的外觀和品質。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規(guī)律,如大蒜剛收獲后正值六七月份;而春節(jié)后氣溫雖低,大蒜已到了栽種季節(jié),所以阻止不了它發(fā)芽。但這時對它進行高溫處理, 大蒜就又開始休眠,延緩發(fā)芽,有利于貯存。

  具體做法是:在大蒜發(fā)芽之前,大約在“六九”以后,在地下挖一方形或圓形土坑,坑深40厘米為宜,大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一燒火道,土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑,上面蓋嚴封上土,下面燒火,使土坑內溫度達到28~30℃,并保持4~6小時左右。這樣把大蒜高溫處理后,再存放就不易發(fā)芽,可一直貯存到五六月份接上新蒜,蒜瓣飽滿新鮮如初。注意,挖坑時應選擇地勢較洼的地方,土壤含水60%為宜,這樣土烤不干,大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內溫度,溫度過低不起作用,溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。

  這個高溫處理方法適合存放大量的大蒜。同時提醒大家不要購買發(fā)芽的大蒜,雖然此方法能延長大蒜的存放時間,但是買回來的大蒜也不能存放太久,否則營養(yǎng)就會流失了。

 
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