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安丘大蒜特點獨具，頭大瓣均，吸水性強，味道濃厚，辛香可口，汁液粘稠，素有“安丘大蒜頭，一頭頂兩頭”之說。清末即有小規(guī)模種植，時栽培300余畝，總產(chǎn)13萬公斤，馳名省內(nèi)外，現(xiàn)種植面積達數(shù)萬畝，總產(chǎn)量千萬公斤，1995年被命名為“中國姜蒜之鄉(xiāng)”。因安丘大蒜有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營養(yǎng)價值，故暢銷全國各地，并加工成脫水蒜片、糖醋蒜頭、蒜精、蒜泥、蒜蓉等產(chǎn)品出口國外。
白芬子鎮(zhèn)位于安丘市中部，總面積69平方公里，耕地面積6.2萬畝，轄68個行政村，3.8萬口人。該鎮(zhèn)是個農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，盛產(chǎn)小麥、玉米、大姜、大蒜、礦產(chǎn)品等，尤其以種植姜蒜而聞名，1996年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國姜蒜之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)大姜塊大絲少，色澤鮮艷，味帶清香;大蒜頭大瓣勻，汁液粘稠，辛香可口。 1995年獲AA級綠色食品證書;1997年在國家工商總局注冊了“白芬子牌”商標。
地域范圍
安丘市白芬子鎮(zhèn)被中國農(nóng)業(yè)部命名為“中國姜蒜之鄉(xiāng)”,為江北最大產(chǎn)地。經(jīng)加工制成的姜塊、姜芽、脫水姜片、軟化姜芽、腌制姜塊、姜精、姜汁、姜糖等產(chǎn)品， 除運銷國內(nèi)各地外，遠銷日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)，深受青睞。
特定品質(zhì)
安丘大姜色澤鮮艷，結(jié)構(gòu)緊密，辛辣清香，塊大絲少，除為調(diào)味佳品外，并供藥用，具有祛寒解表，止咳化痰，回陽通脈之功效，故頗負盛名。
文化典故
安丘市立足傳統(tǒng)種植習(xí)慣，發(fā)揮大姜生產(chǎn)優(yōu)勢，圍繞大姜這個名牌，按產(chǎn)業(yè)化組織生產(chǎn)，形成了生產(chǎn)、收購、加工、銷售一條龍服務(wù)體系。通過推廣保護地栽培、優(yōu)化配方施肥、綜合防治病蟲害、模式化套作栽培、窖藏保鮮等新技術(shù)、新成果，使大姜產(chǎn)量不斷提高。目前全市大姜種植面積已發(fā)展到20萬畝，年總產(chǎn)2億公斤，成為江北最大的生產(chǎn)基地。
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