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常吃大蒜好處多
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2017-08-19 08:50  來源:國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)  前往:大蒜論壇

  國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)(www.niqs.net)訊 夏秋兩季,如果家中備有大蒜,經(jīng)常食用就會有預防疾病的效果。即使有的人平時不愛吃,患了胃腸道細菌感染類疾病,只要及時食用大蒜便能解決問題。

  一、大蒜瓣內(nèi)的奇特物質(zhì)及藥理

  據(jù)《本草綱目》及《中國中草藥》介紹,大蒜瓣具有10余種藥效,但由于科技水平的歷史局限性,沒有揭示其成分及藥理。1979年第1次出版的《辭?!纷⑨專?ldquo;大蒜瓣內(nèi)含大蒜素,具有某些殺菌作用。”

  據(jù)現(xiàn)代科技發(fā)現(xiàn):大蒜的瓣、莖、葉內(nèi)均含有蒜氨酸、蒜酶,以蒜瓣的含量最豐富。搗碎大蒜,蒜氨酸和蒜酶就會混合生成生蒜素。生蒜素是油滑液體,無色,對眼、鼻均有很強的刺激作用。

  生蒜素能消滅某些細菌,抑制真菌和病毒的繁殖,驅(qū)趕許多寄生蟲,抑制人體內(nèi)膽固醇的產(chǎn)生,消除導致動脈硬化癥的自由基,降低促使血栓形成的纖維蛋白質(zhì)原,擴張血管,降低血壓。

  生蒜素在油脂里加熱,則部分轉(zhuǎn)化成多種物質(zhì),其中香油與抗生素一樣能消滅病原體,硫化物能消滅癌細胞、自由基和真菌,其他物質(zhì)能對血液產(chǎn)生影響。

  二、大蒜能治療和預防多種疾病

  1.對治療由細菌感染所致胃腸道疾病有特好效果。如霍亂癥、痢疾、出血熱,不明原因的腹瀉、腹脹、腹痛。

  療法為:把大蒜瓣搗碎煮湯,讓病人口服。如果病人無法吞服碎渣,則把碎渣敷在病人肚臍上。如此24h內(nèi),病人能明顯好轉(zhuǎn),2~3 d內(nèi)可痊愈。也可用于治療和預防雞、鴨、鵝等家禽霍亂,方法為把大蒜搗碎拌入飼料喂給病禽即可治療,喂給正常家禽則可預防霍亂。

  2.對部分病毒和寄生蟲感染所致疾病有一定療效。如寄生蟲引起的牙痛,病毒引起的感冒,讓病人細嚼大蒜瓣,有一定的療效。

  3.對其他疾病有一定的療效或預防作用。如經(jīng)常食用大蒜可使血液中膽固醇降低10 %,血壓降低8 %,從而使腦溢血、血栓、中風等的發(fā)病可能性減少40 %,心肌梗塞、動脈閉塞的發(fā)病可能性減少25 %。

  三、大蒜瓣能補腦健腦

  大蒜與維生素B1混合可產(chǎn)生“蒜氨”,“蒜氨”能增強維生素B1的作用,加快葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。同時,生蒜素有舒展血管的作用,有助于供血給大腦。使大腦獲得足夠的能量和氧,并排出二氧化碳及其他廢物。

  此外,大蒜瓣還具有調(diào)味、開胃、增強食欲的作用。在涼拌海參、海帶等菜中加入適量大蒜瓣,或生吃大蒜瓣,往往可以增加50%以上的食量。

  但大蒜瓣不可每天每餐都吃,因大蒜瓣還能殺死人體胃腸內(nèi)有益的細菌,從而導致維生素缺乏,消化不良。一般每周2~3餐吃適量大蒜瓣為宜。

  大蒜瓣必須充分曬干后,懸掛在干燥、陰涼、通風處貯藏,可貯1年以上。

  (來源:鳳凰網(wǎng)) 【原題目:天天吃的蒜,居然有這么多好處!】


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